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Categoria: Primi Piatti

Biologa Nutrizionista

Parmigiana di melanzane grigliate

Ingredienti: • 8 Melanzane tonde • Aglio q.b. • Edamer o Asiago 400 g • Pecorino da grattugiare 100 g • Parmigiano reggiano da grattugiare 200 g • Basilico q.b. • Olio extravergine d’olivaq.q.b. • Cipolle rosse ½ • Passata di pomodoro 1,5 lt Procedimento: Sbucciate e tagliate a cubetti 1/2 cipolla rossa e 1…
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Paccheri con carciofi e pesce spada

Oggi vi propongo questa ricetta molto gustosa, preparata con un ortaggio primaverile dalle innumerevoli proprietà benefiche: il carciofo. I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Di solito se ne mangiano il fiore e le brattee, dopo aver eliminato…
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Pasta integrale con ricotta e granella di pistacchio

Non avete idee per il pranzo? Ecco questo primo piatto veloce. Se adorate il pistacchio, questa ricetta fa per voi! Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti 140 g di pasta integrale 200 g di ricotta granella di pistacchio Parmigiano grattugiato q.b. olio extravergine di oliva (un cucchiaino) sale e pepe…
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