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Categoria: Tutte le Ricette

Biologa Nutrizionista

Savoiardi all’arancia con cioccolato fondente

Ieri ho lavorato tutta la giornata dedicandola ai miei pazienti con visite continue ‘no stop’.In serata ero così stanca che ho preparato la cena ‘non al volo’, di più.Dunque oggi, per farmi perdonare da mia figlia che mi chiedeva qualcosa di ‘dolce’, ho preparato questi SAVOIARDI LOW CARB ALL’ARANCIA ricoperti di CIOCCOLATO FONDENTE.A lei piacciono…
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Tiramisù low carb (keto)

Ingredienti per 2 porzioni Per i savoiardi: 15 g di burro 15 g farina di cocco1 g lievito per dolci⠀1 uovo grande1 espresso freddo⠀ 14 g eritritolo (opzionale) Opzionale: 2 gocce di aroma alla vaniglia Per la crema di mascarpone: 80 g di mascarpone⠀1 uovo grande1 cucchiaio di eritritolo Cacao amaro q.b Procedimento Far sciogliere…
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Crema di Nocciole (light)

Nutella? No, grazie! Piuttosto, provate la mia Crema di Nocciole Light! Anche per chi è a dieta, un cucchiaino su una fetta di Pane integrale tostato… Va benissimo per i più piccini! INGREDIENTI: 50 gr di nocciole tostate (300 cal) 40 gr di cioccolato fondente (vi consiglio al meno al 75% di cacao) (170 cal) 30…
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Pastiera napoletana

Questo è uno dei miei dolci preferiti, pertanto voglio condividere con voi tutti i passaggi della ricetta che si tramanda nella mia famiglia da diverse generazioni. Ma conoscete la storia della famosa Pastiera napoletana? Tra gli antichi, la pastiera divenne il simbolo della resurrezione di Cristo. Per questo motivo viene preparata tradizionalmente il giovedì santo,…
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Lievito di birra (fatto in casa)

Ingredienti 150 ml di birra 1 cucchiaino e mezzo di zucchero 1 cucchiaio e mezzo di farina 00 Preparazione Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per una notte intera a temperatura ambiente. La quantità di lievito di birra ottenuta è uguale a 70g di quello confezionato fresco. Se volete farne un quantitativo…
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Torta caprese light

Questa è una versione chetogenica della torta caprese che io adoro. Provatela e fatemi sapere. Vi stupirà! INGREDIENTI: 3 uova 50 g eritritolo 150 g mandorle 50 g farina di cocco  80 g cioccolato +85%  100 g di burro chiarificato (Il burro chiarificato è naturalmente privo di lattosio e caseina) 1 bustina di lievito PROCEDIMENTO:…
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Parmigiana di melanzane grigliate

Ingredienti: • 8 Melanzane tonde • Aglio q.b. • Edamer o Asiago 400 g • Pecorino da grattugiare 100 g • Parmigiano reggiano da grattugiare 200 g • Basilico q.b. • Olio extravergine d’olivaq.q.b. • Cipolle rosse ½ • Passata di pomodoro 1,5 lt Procedimento: Sbucciate e tagliate a cubetti 1/2 cipolla rossa e 1…
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Cookies di cioccolato fondente (con soli 3 ingredienti!)

INGREDIENTI 2 banane mature di medie dimensioni 1 tazza di farina d’avena o farina di mandorle ½ tazza di cioccolato fondente +85% a scaglie o gocce. PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 160 C. In una ciotola di medie dimensioni, schiacciare le banane, assicurandosi che siano super mature. Aggiungere la farina di avena o mandorle. Mescolare…
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Pancake al cacao

INGREDIENTI 3 uova 2 cucchiai di estratto di vaniglia ½ tazza di latte vegetale (Es. mandorla o riso) 1 cucchiaino di glicerina di stevia (equivale a circa 1/3 di tazza di zucchero di canna integrale) 2 cucchiai di olio di avocado Un pizzico di sale 1 Tazza e 1/2 di Farina di mandorle macinata 1/2…
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Praline al cocco

Ingredienti: La ricetta di questi biscotti al cocco è davvero facile e veloce. Questi morbidi biscotti sono perfetti per la colazione o per accompagnare un thè pomeridiano, ma sono anche ideali anche per esser preparati, confezionati e regalati come dolce pensiero. Provateli e fatemi sapere! 200 g cocco grattugiato 170 g farina tipo 2 3 cucchiai da tavolo olio extra vergine di oliva 250 ml…
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