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Categoria: Secondi Piatti

Biologa Nutrizionista

Lievito di birra (fatto in casa)

Ingredienti 150 ml di birra 1 cucchiaino e mezzo di zucchero 1 cucchiaio e mezzo di farina 00 Preparazione Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per una notte intera a temperatura ambiente. La quantità di lievito di birra ottenuta è uguale a 70g di quello confezionato fresco. Se volete farne un quantitativo…
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Parmigiana di melanzane grigliate

Ingredienti: • 8 Melanzane tonde • Aglio q.b. • Edamer o Asiago 400 g • Pecorino da grattugiare 100 g • Parmigiano reggiano da grattugiare 200 g • Basilico q.b. • Olio extravergine d’olivaq.q.b. • Cipolle rosse ½ • Passata di pomodoro 1,5 lt Procedimento: Sbucciate e tagliate a cubetti 1/2 cipolla rossa e 1…
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Chips di verdure al forno

Uno snack sfizioso e facile da preparare, perfetto per una serata tra amici o da gustare comodamente sul divano davanti a un film, un po’ come se fossero delle patatine fritte ma versione light. Ingredienti 1 carota grande 2 patate medie 2 barbabietole 2 zucchine sale q.b. olio evo q.b. Lavare tutte le verdure e…
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Tartare di patate e carciofi con parmigiano a scaglie

Questa è una ricetta poco elaborata, salutare e di effetto. Preparatela se avete ospiti a cena, farete un figurone. Inoltre, vi ricordo che il carciofo è un alimento che ha effetto positivo sul sistema cardiocircolatorio, in quanto si tratta di un alimento ipocolesterolemizzante. Invece, le patate sono ricche di vitamina C, efficace nel limitare i danni…
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Tartare di tonno, avocado e pistacchi

Oggi vi propongo questa ricetta con 3 ingredienti che adoro: tonno, avocado e pistacchio. In particolar modo, l’avocado è un frutto esotico che ormai è entrato a far parte anche della cucina mediterranea. Si trova facilmente in tutti i supermercati, in ogni stagione, e sempre più spesso viene utilizzato per creare ricette deliziose. Sì perché l’avocado è un…
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Pollo al curry

Il pollo al curry è una ricetta originale asiatica, un piatto che si accompagna bene al riso basmati, dal carattere forte e dal sapore esotico, facile da preparare. Si tratta, infatti, di un pollo che unisce un mix di spezie con il latte  che ne aumenta la cremosità. Il curry è un mix di spezie…
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