Categoria: Dessert

Se ti dico cioccolato, frutti di bosco, frutta fresca, caramello, cosa ti viene in mente? Quest’oggi ti parlo di quel languorino che spesso ci resta dopo un buon pranzo o a metà pomeriggio, all’ora della merenda. Quel piccolo buco nello stomaco, di tanto in tanto, possiamo colmare con un buon dolce e, se ci troviamo in…
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INGREDIENTI 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 1 Tazza (circa 250 ml) di Latte di cocco o mandorla ¼ di cucchiaino di glicerina di stevia (che equivale a circa 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale) 5 quadrati Lindt Chocolate 90%, tritato 10 g di amido di mais (facoltativo, io non lo metto, ma…
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Ieri ho lavorato tutta la giornata dedicandola ai miei pazienti con visite continue ‘no stop’.In serata ero così stanca che ho preparato la cena ‘non al volo’, di più.Dunque oggi, per farmi perdonare da mia figlia che mi chiedeva qualcosa di ‘dolce’, ho preparato questi SAVOIARDI LOW CARB ALL’ARANCIA ricoperti di CIOCCOLATO FONDENTE.A lei piacciono…
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Per la pasta frolla: 300 g di farina 00 3 cucchiai di dolcificante o (80 g di stevia) 1/2 cucchiaino di lievito per dolci Pan degli Angeli 50 g di olio di semi di mais 1 uovo intero 1 tuorlo 1 limone buccia grattugiata o vaniglia 1 pizzico di sale Per la crema pasticcera: 35 gr di fecola di patate 330 gr di latte scremato oppure vegetale senza…
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Ingredienti per 2 porzioni Per i savoiardi: 15 g di burro 15 g farina di cocco1 g lievito per dolci⠀1 uovo grande1 espresso freddo⠀ 14 g eritritolo (opzionale) Opzionale: 2 gocce di aroma alla vaniglia Per la crema di mascarpone: 80 g di mascarpone⠀1 uovo grande1 cucchiaio di eritritolo Cacao amaro q.b Procedimento Far sciogliere…
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Nutella? No, grazie! Piuttosto, provate la mia Crema di Nocciole Light! Anche per chi è a dieta, un cucchiaino su una fetta di Pane integrale tostato… Va benissimo per i più piccini! INGREDIENTI: 50 gr di nocciole tostate (300 cal) 40 gr di cioccolato fondente (vi consiglio al meno al 75% di cacao) (170 cal) 30…
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Questo è uno dei miei dolci preferiti, pertanto voglio condividere con voi tutti i passaggi della ricetta che si tramanda nella mia famiglia da diverse generazioni. Ma conoscete la storia della famosa Pastiera napoletana? Tra gli antichi, la pastiera divenne il simbolo della resurrezione di Cristo. Per questo motivo viene preparata tradizionalmente il giovedì santo,…
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Questa è una versione chetogenica della torta caprese che io adoro. Provatela e fatemi sapere. Vi stupirà! INGREDIENTI: 3 uova 50 g eritritolo 150 g mandorle 50 g farina di cocco  80 g cioccolato +85%  100 g di burro chiarificato (Il burro chiarificato è naturalmente privo di lattosio e caseina) 1 bustina di lievito PROCEDIMENTO:…
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INGREDIENTI 2 banane mature di medie dimensioni 1 tazza di farina d’avena o farina di mandorle ½ tazza di cioccolato fondente +85% a scaglie o gocce. PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 160 C. In una ciotola di medie dimensioni, schiacciare le banane, assicurandosi che siano super mature. Aggiungere la farina di avena o mandorle. Mescolare…
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INGREDIENTI 3 uova 2 cucchiai di estratto di vaniglia ½ tazza di latte vegetale (Es. mandorla o riso) 1 cucchiaino di glicerina di stevia (equivale a circa 1/3 di tazza di zucchero di canna integrale) 2 cucchiai di olio di avocado Un pizzico di sale 1 Tazza e 1/2 di Farina di mandorle macinata 1/2…
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